今天和正妹去吃久仰大名的永康街川味老張牛肉麵，來說說感想。
裝潢：
門口貼著２００６年台北國際牛肉麵節入選，２００５牛肉麵節第一名的紅色布條，店裡也貼滿了報章雜誌的報導與名人來食的照片，整體而言跟隔壁的永康街牛肉麵有異曲同工之妙，都是屬於”比較有裝潢”過的老店，快九點了店裡還是坐了八分滿的客人，老店的魅力果然是名不虛傳。老闆的口音一聽又是外省人士，雖然跟我個人的政治立場有點相違，不過吃東西嘛....哪管那麼多？只是老板娘一臉外省老阿姨的濃妝跟畫眉讓我很不習慣....
湯頭：
正妹點清燉，我個人點辣味紅燒。正妹的清燉牛肉麵先上來，比我小小巴掌張開再大一點的碗裡盛著淡黃色的湯，並不十分清澈，我迫不及待先喝了口湯，恩....因為只喝一兩口，所以印象或許會與實際有些出入，雖說是清燉的，湯頭卻相當濃郁，一瓢湯裡頭充滿了牛肉的鮮美滋味，想必是慢火精燉熬煮許久，才能讓一口湯內就飽含如此甘甜濃郁的味道。緊接著是我的紅燒辣味牛肉麵，一碗湯看起來烏戚媽黑的，湯與碗的邊際浮著一層辣油，光看就覺得辣意十足，喝下一口，不常吃辣的我果然就被嗆了一下，都註明要小辣了還這麼辣....不知道大辣是怎麼樣....不過比起正妹的清燉，我比較喜歡我的湯頭，雖然辣但並非是毫無道理的辣，湯頭偏重鹹且有醬香，其中包藏著濃濃的牛肉香氣令一吃辣就會鼻水直流的我，就算是一邊擤著鼻涕也要把湯喝個精光。
麵條：
吃過不少牛肉麵，大都湯頭不錯，牛肉不是入口即化就是頗有咬勁，只是敗筆都在麵條，機器麵條的嚼勁就是差了那麼一點，川味老張的湯好，肉更是一絕，只可惜麵條也是一般機器製麵，略有扣分，算是美中唯一之不足，但我想這點不足還是不至於影響其生意的好壞....另外建議面可以再多放點，以小碗來說的話就算是女生也可能會吃不保。
牛肉：
川味老張的牛肉使用大塊毽子肉切程長條狀，令人開心的是肉熬煮的軟嫩外又帶有肉筋的咬勁，肉筋得以保持牛肉雖然軟到快化掉，也不會一夾起就碎散，每一絲牛肉纖維裡都聞的到牛滷汁的香氣，但不知道為何我在吃下第一口牛肉時腦中竟浮現味味一品牛肉麵的味道....囧。
價錢：
我跟正妹吃完後的一致評價都是：有點貴....我的小碗辣味要價140，正妹的小碗清燉則是160，而且重點是小碗麵的麵量實在是少的可憐，麵剛上來的時候，我一雙筷子就可以撈起全部的麵，這對於我們兩個大胃王而言實在是少的可憐，而大碗麵感覺沒有大多少卻又逼近兩百大洋，身為窮學生的我們實在是花不下那個錢。
總體評價：
欸....其實我覺得川味老張除了裝潢以外，連牛肉麵本身的感覺都跟隔壁永康街牛肉麵很相近，因為沒吃過永康街的清燉，所以只能以紅燒來做比較，同樣事充滿醬香重口味的紅燒湯頭，牛肉塊的形式也非常相似，差別點在於老張的湯頭偏辣，肉塊較有咬勁，但相對的永康街的不論是湯、麵、肉的份量都較老張為多。根據正妹的說法是，他比較喜歡永康街牛肉麵，因為肉比較軟嫩，老張的肉筋讓她咬的牙齒有點痛.....囧。我個人雖覺得老張的牛肉略勝一籌（我喜歡有咬勁的牛肉），但....基於份量與價錢的考量，下次要吃可能會先往永康街去吧，畢竟味道其實差不多，而且比較能吃的飽～
